看书啦 > 玄幻奇幻 > 变身少女当食神 > 第23章 内酯豆腐脑
    当姬萌再次回到自己房间的时候,已经是半个小时之后了。

    她查阅了一下自己的愉悦点。

    “117点吗?差不多能够练习18个小时,应该问题不大……”

    想了想,姬萌在心中默念道:

    “进入虚境。”

    愉悦点被扣除,少女周围景象一变,再次来到了白茫茫的高纬虚境。

    她心意一转,视野中出现了Lv4大师级豆腐花的食谱。

    如果想要在短时间内转亏为盈,必须要做出高质量的美食,虽然姬萌已经拥有了大师级的包子制作能力,但是很明显仅仅是包子还不够。

    在滨河市,包子一般都会结合豆腐脑、豆浆、鸡蛋汤等一起食用,所以,姬萌很自然地将目标放在了刚刚获得的食谱上。

    “学习。”

    默念一声,食谱化为一道光芒融入了姬萌的身体,而姬萌的脑海中则涌现出了大师级豆腐花的详细制作资料,只不过空有教程和步骤,并没有像技能那样有相应的经验。

    这个时候,就需要虚境发挥作用了。

    姬萌心念一动,周围的景象顿时发生了变化,幻化成了小饭馆的工作台,而一旁还堆放着满满的优质大豆以及各种佐料和不同种类的卤。

    “接下来,就开始练习吧!”

    深深吸了一口气,姬萌投入了持续不断的豆腐花制作的练习中……

    浸泡、磨浆、加热、点浆……

    豆腐花,也就是豆腐脑的制作,其实步骤并不复杂,比起很多美食来说甚至相当简单,但是如果想要真正做好一碗风味极佳,拥有极好质地和口感的豆腐脑,却很不容易。

    其最最关键的一步就在于“点卤”,又叫点浆。

    所谓的点浆,就是在滚热的豆浆里点上卤水使其凝固,最终化为神奇的豆花。

    这点浆看似简单,实则有大学问,技术含量很深,直接影响到豆腐脑的外形、质地、口感和色泽。而姬萌打算着重练习的,也就是这一步。

    点卤需要用到一种神奇的道具——卤。

    华夏美食博大精深,就连传统的风味小吃豆腐花,都演化出了两种不同的点卤方式——石膏点卤和内酯点卤。

    石膏点卤是最传统的豆腐脑做法,石膏可以入药,主要成分是硫酸钙,它能让豆浆中分散的蛋白质团粒发生聚沉,最终化为白花花的豆腐脑。这之后,再挤出水分,一碗美味的豆腐脑也就成型了。

    只是,石膏点卤却有一些缺陷。首先,虽然石膏可以入药,但如果卤水过量的话,是对人体有一定危害的;此外,石膏点的豆腐花,如果掌握不好用量和时机,很可能会让豆豆脑带上苦味儿和涩味儿。

    所以,姬萌认真考虑之后,选择了主攻食谱上的另一种点卤方式——内酯点卤。

    内酯,其实是用的是葡萄糖酸内酯做的凝固剂,原料是海藻糖和植物胶,因为不需要压型脱水,所以内酯豆花更加的洁白细腻,口感水嫩。

    此外,内酯无害,点的豆腐脑相比石膏来说也更加利于营养吸收。

    当然,内酯也并不是毫无缺点。内酯对技术的要求实际是略高于石膏的,若是掌握不好点卤的时机和用量,很容易让豆腐脑显酸,而且内酯点卤的豆腐脑强度比较差,不适合进行再加工。

    不过,若是仅仅为了制作美味可口的豆腐脑,却也不需要再加工什么的了,所以……内酯豆腐,更加合适!而姬萌也提前确认过了,小店里是有大豆和内酯的。

    虚境之中时间充足,而食谱上的信息也是无比的详尽。大师级的食谱就是大师级的食谱,少女按部就班,仔细小心地一步一步制作,仅仅是第一次,就成功制成了一份白花花的豆腐脑!

    内酯豆腐脑,lv2精通级。

    当豆腐脑做出的那一刻起,姬萌心中就对它的品质了若指掌。

    这就是虚境的另外一个功能了,能够让制作者对自己的制作的美食有充分的认知。

    精通级?

    姬萌皱了皱眉。

    她舀了一勺尝了尝。

    软嫩爽口,不酸不涩。

    虚境中是可以品尝自己制作的美食的,只不过这毕竟是高纬的虚幻投影,对现实是不会产生效益的。

    豆腐脑入口,也让姬萌从感官上对自己的作品有了更深的了解。

    老实说,这已经算是她两世吃的最棒的豆腐脑了,但是却依旧不能让她感到满意。

    她想要做出的,是让人吃了就忘不了的大师级豆腐脑,能够瞬间扭转乾坤的那种!如果仅仅是精通级,那么可还配不上她的大师级小笼包!

    姬萌看了看时间,沉思数秒后果断从系统包裹中划出一份蓝色的初级智力激发药剂。

    思维亢奋状态下,练习的效率肯定是会有着质的飞跃的,这种情况也是最有利于食谱学习的。

    她丝毫没有犹豫,使用了药剂。

    一瞬间,思维爆发,大脑高速运转,姬萌再一次回到了那种无数灵感碰撞,对一切都充满敏锐的状态。

    在虚境之中,药剂的消耗时间是以虚境为标准的,因此姬萌必须利用有限的时间尽快学习。

    深深吸了一口气,少女再次投入了食谱的练习中……

    时间一分一秒地过去,纵使现实一分钟只消耗一点愉悦点,少女的余额却也渐渐见底。

    而当姬萌拥有的愉悦点还剩下14点的时候,她终于制作出了一份被虚境评价为Lv4大师级的豆腐脑!

    白皙软滑,细嫩如脑。

    仅仅是卖相,就比少女第一次制作的不知高了多少。

    欣喜之余,姬萌舀了一勺尝了尝。

    一勺入口,少女顿时瞪大了眼睛。

    软、嫩、滑……

    入口即化,带着豆花特有的清香,如同拂面的微风,美味又解渴,让少女有一种仿佛徜徉在豆花海洋的感觉。

    虽然这豆腐脑里面其他的任何配料都还没有加,但已经是让人飘飘欲仙的人间美味了!

    这一口,姬萌就知道,她成功了。

    【豆腐花(Lv4大师级)食谱完全习得】

    【蒸煮技能上升至Lv2】

    随着豆腐脑的制成,系统的提示音轻轻响起。

    蒸煮技能,是厨师职业下烹调主技能的五项子技能之一,而其余四项分别是熬炖、氽烩、焖烧、卤炸。

    竟然还有技能升级了?

    姬萌眼前一亮。

    这倒是意外之喜了!