看书啦 > 玄幻奇幻 > 变身少女当食神 > 第6章 我们一起学包子
    教室安静了一秒。

    “包子?!”

    “不是饺子?也不是馄饨啥的?”

    “不是谣传包子是贾老师最不喜欢的面点么?”

    “嘿,你也知道是谣传啊!”

    “包子好啊!班长好像也没怎么研究过包子,你看他的表情……”

    “哈哈,这一脸懵逼的,我忽然觉得今天的星级美味可以争取一下,嘻嘻,我在家可是学过包包子的!”

    “真的假的?!”

    中年男人短促有力的一句话,顿时让整个教室喧闹起来。

    包子?

    姬萌也是一脸的精彩。

    她原本还计划这节课无论老师计划传授何种面点,她都会强行蒸出一笼包子来,然后凭借大师级的手法征服所有人,却没有想到美食课老师选中的面点竟然真的是包子?

    系统……这真不是你预料好的?

    贾忠国看到学生们的小骚动,微微皱了皱眉,只见他板起脸轻轻咳了两声,整个美食教室顿时安静了下来。

    星级厨师的威信,还是很高的。更别提他还是老师。

    贾忠国点了点头,沉声道:

    “包子是咱们华夏一种古老的传统美食,想必大家平日里也没少接触过,当然,更多的时候是吃。”

    学生中发出一阵彼此意会的笑声。

    贾忠国似乎对此习以为常,继续道:

    “今天,我们不学那些特殊的灌汤包、水煎包、生煎包什么的,而是学习传统的包子做法。”

    “一般来说,传统的包子都是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包……而酱心更是甚为丰富,常见的有猪肉、粉条、豆腐、白菜、三鲜等等。”

    “大家应该已经看到桌子上的各种食材了,酱心的材料准备了很多,大家可以自己选择组合。”

    “下面,我先给大家示范一下制作过程,前几节课的时候已经有过详细的理论介绍,而大家手中也有准备好的美食指导书,所以我就不再一一赘述了。”

    说完,他拿出一袋筋面粉,倒入早已准备好的小刚盆里,随后加入适量的酵母和温水,开始和面,一边搅拌一边说:

    “第一步是发面,关键是面团的发酵,为了使发酵效果达到最好,应该把温水控制在35℃,此外酵母和温水的量以及发面的时间也有很大影响,指导书上有固定的标准,大家按着来即可。我们的室温还可以,发酵半个小时即可。”

    贾忠国一边说,同时也没有停下手中的动作,他和面的动作很是娴熟,颇有些大家风范,面粉混合了酵母和温水,很快在他那一双如同魔术师一般的手掌的搅拌下化作了柔和的面团,任由他的揉捏。

    这就是星级厨师的水平,贾忠国并没有使用什么特殊的食谱,食材也是一般品质,也没有使用什么精巧的技法,但他所选择的酵母、水量,对温度的把控却都是恰到好处,相当专业,足以让普通面团发酵的效果达到上佳。

    同时,他也尽量刻意放慢了速度,让学生们能够看得清楚。

    所有学生都瞪大了眼睛,生怕错过这其中的细节。

    “星级厨师就是不一样啊……这仅仅是发面,都给人一种艺术感,我在家里见我妈妈做过包子,相比之下感觉她比起贾老师对面粉的掌控能力差了好多,要知道包子可是她的拿手面点!”

    “那可不是!星级厨师本就是全方位的评定,贾老师怎么可能会差?”

    “不知道我们什么时候能够有这个水平……”

    “别想了,若是你有贾老师的水平,高考都不用参加了,直接去五星级餐厅或食科大学应聘教授吧!”

    “其实我更期待的是一会儿我们开始练习以后,贾老师会秀什么样的星级美食……”

    “应该也是包子吧?不过估计应该有更加考究的用料,更加精妙的做法!”

    学生们一脸兴奋。

    姬萌也在观察他的制作,同时与心中的Lv4大师级包子制作工艺相印证。

    感觉……

    感觉……也就那么回事。

    如果是这种最传统最基础的做法,受制于食材和方法的限制,最多也只能做出接近Lv3专业级的包子,距离Lv4大师级的还有相当大的差距。

    当然,姬萌也相信这并不是贾老师真正的水平,他只是为了方便大家的学习,简化了步骤,采用了最基础的流程而已,按照从苏苳那里得到的信息推断,他应该是Lv3专业级的水平。

    但是,系统给姬萌颁布的任务可不是做出一般的包子,而是必须要达到Lv4大师级,所以……一会儿她自己在选料和做法上一定要有所变化,将包子的品质大大提升。

    姬萌做出了如此的判断。

    在学生的窃窃私语中,贾忠国很快完成了和面,随后将小钢盆盖上,开始进行下一步。

    “发酵需要半个小时,这个时间内我们可以制馅,因为量不多,所以十分钟足够了。”

    贾忠国选择的是传统的猪肉大葱馅儿,顺便秀了一把星级厨师的刀工,看得所有的学生连呼精彩,而他的速度更是迅速,切碎,加料,搅拌,虽说是十分钟,但还不到七八分钟,就有一大碗粘稠细腻的馅儿被做好了,这还是在他刻意放慢了速度的情况下。

    “感觉……好像也不怎么难。”

    “本来就不难好吧!包子而已,只不过做的好不好吃就不一定了,小心眼高手低。”

    “我已经跃跃欲试了!”

    学生们窃窃私语道。

    贾忠国倒是没有对学生们的小声讨论有任何反应,他做完这一切后,看了一下挂钟,道:

    “发酵还有十几分钟,大家可以先尝试一下发面和制馅,等发酵好了我再教大家下一步。嗯……”

    说完,他又补上一句:

    “大家可别小看了和面和制馅,这是你能否做出足够美味的包子的基础!好了,开始吧。”

    话一说完,整个教室的学生顿时风风火火地行动了起来。

    苏苳将直勾勾的目光从讲台上收回,随后转向了姬萌:

    “喂,姬萌,你主位,没问题吧?我觉得这小钢盆对于你来说好像大了点,那么一大团面团,你揉的动么?”

    姬萌嘴角抽了一下,道:

    “别废话,我和面,你帮我洗菜。”

    “洗菜?你想做什么馅儿的?”

    “洗些葱吧,还有姜,嗯,另外拿来一块五花肉,肥四瘦六,我们也做猪肉大葱的。”

    说完,姬萌眼神瞬间犀利,整个人的气势顿时一变。

    苏苳还想说些什么,但看到好友一瞬间变了气势,竟然无缘由地感觉到一种压力,那种感觉就好像是在面对制作美食时候的贾老师一般,她咽了口唾沫,将嘴里的话堵了回去,下意识地打起了下手。

    “哦,对了,再帮我拿来一罐牛奶,唔……不,拿两罐。”

    “牛……牛奶?!你要牛奶干什么?”

    “和面啊。”

    “……”